Ekologiska kokosflingor

Kokospalmen, även kallad Cocos nucifera, är en mycket vanlig palm i tropikerna. Den kan bli upp till 25 meter hög. Naturligt trivs kokospalmer bäst vid kuster, där jorden är salt och luften är fuktig. Därför är det logiskt att tänka på vita sandstränder när man hör ordet ”kokospalm”.

Kokosnötter, som i själva verket är en stenfrukt, växer i stora klasar om 5–15 nötter, och man kan skörda cirka 100 kokosnötter per år från en enda kokospalm. Det tar kokosnöten ett år att mogna, och under detta år skiftar nöten färg från grön till gyllenbrun.

Kokospalmen och dess frukter kan användas till många olika ändamål. Blommorna ger kokossocker; gröna, omogna kokosnötter skördas för kokosvatten, och från de mogna nötterna använder man både skalet och det välsmakande köttet, varifrån man också kan pressa kokosolja. Skalet kan användas som material till bland annat rep, mattor och skålar.

Det finns många olika sätt att skörda kokosnötter på, och särskilt praktiken med tränade apor och människor som klättrar upp i palmerna utan säkerhetsutrustning är djupt kritiserbar. I Sri Lanka, varifrån vår kokos kommer, använder plockarna dock säkerhetsutrustning för att få tag i de aromatiska nötterna.

Energi: 2970 kJ/709,8 kcal
Fett: 65,4 g
– varav mättat fett: 61,74 g
– varav omättat fett: 3,66 g
Kolhydrater: 23,83 g
– varav sockerarter: 5,82 g
Kostfibrer: 5,54 g
Proteiner: 6,47 g
Salt: 0,2 g