Varför finns Nøddebazaren?
Världen står inför stora utmaningar när det gäller att bevara livsvillkoren på jorden. Vi vill hjälpa till att ta väl hand om planeten, och vi kan inte undgå att omfattande systemförändringar och en ny konsumtionskultur behövs. Samtidigt måste vi ta mycket bättre hand om jorden om kommande generationer ska leva i harmoni med varandra och naturen.
Naturen behöver hjälp
Cirka 50 % av jordens beboeliga areal används för jordbruk, och den nuvarande globala livsmedelsproduktionen kräver enorma resurser och bidrar till att bryta ned ekosystem och utarma jorden så att den inte kan användas på lång sikt. Jordbruket släpper ut cirka 30 % av alla växthusgaser och är ansvarigt för förlusten av jordens biologiska mångfald.
Jordbruket måste tänkas om
Samtidigt är merparten av den livsmedelsproduktion vi har idag indirekt jordbruk. Det vill säga, merparten av de grödor vi odlar idag används som foder till produktionsdjur. Om vi i högre grad hade ett jordbruk riktat direkt till människor, skulle det finnas gott om mat till alla, och vi skulle kunna producera maten på ett mer ansvarsfullt sätt.
Dessutom har vi sedan 1960-talet odlat jorden med ett kortsiktigt perspektiv. Vi har etablerat monokulturer som skapar en enorm avkastning på kort sikt, men som orsakar torka, förorenar och utarmar jorden, så att den inte kan användas på lång sikt.
Hur säkerställer vi en näringsrik jord om 100 år?
Lyckligtvis finns lösningen precis framför oss, i jorden under våra fötter. I ett regenerativt jordbruk kan matjorden nämligen bidra till att motverka klimatförändringar, genom att absorbera koldioxid från atmosfären. En liten revolution är på väg, och fler och fler livsmedelsproducenter ser poängen med att bevara jorden för kommande generationer.
Nötter som odlas med respekt och omsorg för naturen bidrar till en friskare jord och en rikare biologisk mångfald. Samtidigt är de små kärnorna fulla av näring och kan odlas på alla kontinenter. Därför tror vi att nötter kommer att bli en viktig del av framtidens jordbruk.
Vårt syfte
Allt vi gör syftar till att skapa bättre livsbetingelser för ekosystem och människor.
Det gör vi bland annat genom att:
1. Främja medvetenheten om vikten av att odla jorden på ett ansvarsfullt sätt.
2. Samarbeta med befintliga och nya regenerativa producenter.
3. Skapa smakupplevelser som vårdar kropp och själ.
Värden
Vi utgår från tre kärnvärden som hjälper oss att vara transparenta och värdeskapande i vårt arbete.
Sammanhållning
Vi är en del av naturen, och vi vill förstärka kopplingen mellan människor och natur genom de fantastiska och näringsrika råvaror som nötter är. Tillsammans med våra kunder och leverantörer vill vi samla människor kring en positiv utveckling av jordbruket, så att vi får mer vild natur och en rikare biologisk mångfald.
Ansvar
Världen ropar efter förändringar inom livsmedelsindustrin, och vi vill vara med och utmana status quo. För att bevara och stärka livsvillkoren på jorden behöver vi ställa om jordbruket och odla vår jord enligt regenerativa principer. Vi kommer att gå i bräschen och utmana oss själva, våra leverantörer och lagstiftarna.
Rörelse
Vi skiljer inte utbildning och liv åt. Livet är en utvecklingsresa, även för Nøddebazaren, och vi vill utveckla företaget med öppenhet och nyfikenhet tillsammans med våra kunder och leverantörer. Vi vill hjälpa till att skapa en bättre värld och fortsätta att utvecklas i en meningsfull riktning.