Lättsaltade mandlar

Den lilla mandeln kommer från ett träd som blir mellan fyra och tio meter högt. Trädet känns igen på sina unga, friskt gröna kvistar. Allt eftersom kvistarna exponeras för solen får de en lila ton och övergår under sitt andra år till grå.

På våren blommar mandelträdet med vackra vita och rosa blommor, ur vilka frukterna utvecklas. Inuti frukten finns mandelkärnan, omgiven av ett skyddande skal. Botaniskt sett är mandeln därför en stenfrukt och inte en nöt. Sju till åtta månader efter blomningen mognar frukten och spricker upp.

När mandlarna skördas skakas träden så att frukterna faller till marken, där de får ligga och torka. Därefter samlas de upp, rengörs, packas och kvalitetstestas. Ett mandelträd ger cirka tio kilo mandlar per skörd, och varje år skördas omkring tre miljoner ton mandlar världen över.

Energi: 2506 kJ/ 603 kcal
Fett: 47 g
- varav mättat fett: 4,7 g
- varav omättat fett: 42,3 g
Kolhydrater: 21,9 g
- varav sockerarter: 3,8 g
Kostfiber: 10,4 g
Protein: 24,5 g
Salt: 0,1 g