Mandel, som borde älskas
Skrivet av Alexander Holm
Hur väl känner du till mandlar?
Du kanske vet att mandeln inte alls är en nöt, och att mandlar faktiskt har mycket att erbjuda – så mycket att dess namn betyder ”den som borde älskas”.
Läs vidare och lär dig mer i detta inlägg, där biologen Alexander Holm, som till vardags driver 'Den Dyriske Time', berättar om vår kära mandel.
Mandelträdet (Prunus dulcis) härstammar från Iran och de omgivande områdena, men idag odlas den allra största delen av världens mandlar i Kalifornien. Trädet är nära besläktat med körsbär, plommon, nektariner, aprikoser osv. Det är alla stenfrukter, av den ena eller andra typen. När det gäller klassificering av frukt och grönsaker kan det bli otroligt komplicerat. Sättet äkta botaniker använder klassificeringen på kräver kännedom om en hel massa saker, såsom blommors uppbyggnad, och det handlar snabbt om ett par timmars läsning om man ska sätta sig in i sådant, så nej tack. För vanliga människor är en bra tumregel att frukt är det som ligger i fruktavdelningen, och nötter är det som ligger bland nötterna!
De flesta skulle aldrig känna igen en mandel som den sitter på ett mandelträd. Mandeln ligger nämligen inne bakom ett hårt skal, inuti en mjuk frukt. När trädet blommar liknar det lite ett körsbärsträd. Om man åkte till Kalifornien skulle man nog inte behöva leta länge efter mandelträd – det produceras ungefär en miljard kilo mandlar om året, så de har åtminstone ingen brist på produktion. En miljard kg om året är i närheten av 32 kg mandlar per sekund, så då måste man alltså tugga ordentligt för att göra ett intryck på skörden.
Mandlar är fulla av näringsämnen och en massa annat. Kort sagt, en handfull mandlar om dagen hjälper om du inte vill bli gammal och skrynklig snabbt.
Det är också logiskt att det finns så mycket näring i – en mandel är den matlåda ett mandelträd behöver när det ska gro och växa, precis som äggulan är för en kyckling. En bra sak med mandlar är dessutom att de mättar ganska mycket. Om du kastar ett par mandlar i asken är du alltså mindre benägen att leta i godisskåpet, och det är bra för dig.