Økologiske kokosflager

Kokospalmen, også kaldet Cocos nucifera, er en meget udbredt palme i troperne. Den kan blive op til 25 meter høj. Naturligt trives kokospalmer bedst ved kyster, hvor jorden er salt og luften er fugtig. Derfor giver det rigtig god mening at tænke på hvide sandstrande, når man hører ordet ‘kokospalme’.

Kokosnødder, som i virkeligheden er en stenfrugt, vokser i store klaser af 5 – 15 nødder, og man kan høste omkring 100 kokosnødder om året fra en enkelt kokospalme. Det tager kokosnødden et år at modnes, og i løbet af dette år skifter nødden farve fra grøn til gyldenbrun.

Kokospalmen og dens frugter kan anvendes til mange forskellige formål. Blomsterne giver kokossukker; grønne, umodne kokosnødder høstes til kokosvand, og fra de modne nødder bruger man både skallen og det velsmagende kød, som man også kan presse kokosolie fra. Skallen kan bruges som materiale til bl.a. reb, måtter og skåle.

Der er mange forskellige måder at høste kokosnødder på, og især praksis med trænede aber og fok, der klatrer op i palmerne uden sikkerhedsudstyr er dybt kritisable. I Sri Lanka, hvor vores kokos kommer fra, bruger plukkerne dog sikkerhedsudstyr til at få fat i de aromatiske nødder.

Energi: 2970 kJ/709,8 kcal
Fedt: 65,4 g
– heraf mættede fedtsyrer: 61,74 g
– heraf umættede fedtsyrer: 3,66 g
Kulhydrater: 23,83 g
– heraf sukkerarter: 5,82 g
Kostfibre: 5,54 g
Proteiner: 6,47 g
Salt: 0,2 g

B9-vitamin: 47,55 µg
B3-vitamin: 0,82 mg
C-vitamin: 2,03 mg
Cholin: 38,04 mg
Jern: 2,45 mg
Calcium: 16,73 mg
Magnesium: 107,56 mg
Kalium: 683,14 mg
Natrium: 7,1 mg