Letsaltede mandler

Den lille mandel kommer fra et træ, som bliver små 4-10 meter højt. Man kan kende træet på, at deres nye, friske kviste er helt grønne. Efterhånden som kvistene udsættes for solens stråler, bliver de mere lilla i farven - og i deres andet år skifter de igen farve og bliver grå.
Om foråret blomstrer mandeltræet med beundringsværdige hvide og rosa blomster, hvorfra dets frugter vokser frem. Inde i frugten ligger mandlen, som frugtens sten, omgivet af en beskyttende skal. Derfor er mandlen i virkeligheden en stenfrugt og ikke en nød. 7-8 måneder efter blomstringen modnes frugten og åbner sig.

Når man høster mandler, ryster man træerne, til mandlerne falder ned på jorden, og der får (de) lov til at ligge og tørre. Efter noget tid bliver mandlerne samlet op, renset, pakket og kvalitetstjekket. Ét mandeltræ afgiver cirka 10 kg mandler per høst, og hvert år bliver der på verdensplan høstet cirka 3 mio. tons mandler.

Energi: 2506 kJ/ 603 Kcal
Fedt: 47 g
- heraf mættede: 4,7 g
- heraf umættede: 42,3 g
Kulhydrater: 21,9 g
- heraf sukkerarter: 3,8 g
Kostfibre: 10,4 g
Protein: 24,5 g
Salt: 0,1 g