Vegansk brownie
Dessa krispiga veganska brownibitar var först ett ”experiment”. Och det visade sig bli en stor succé!
Känner du igen att en bit brownie ibland kan vara lite för ”tung”? Då har du här den perfekta lilla brownibiten, som med det knapriga och luftiga översta lagret balanserar bra med den lite tyngre browniebottnen.
Receptet är för 12 personer.
Ingredienser
Browniebotten:
Brownie-topp:
- 2 msk kokosolja
- 4 dl puffad amarant*
- 2 msk agavesirap
- 1 msk kakaopulver
* Puffad amarant kan också ersättas av puffat ris, men vi kunde inte hitta några utan socker, och detta alternativ smakar utmärkt – amarant kan också användas i den glutenfria bakvärlden.
Tillvägagångssätt
- Först förbereds browniebottnen genom att lägga dadlar i blöt i ca 2 timmar i kallt vatten.
- Därefter torrostas kokosflingorna i en stekpanna tills de blir gyllene i färgen.
- Alla ingredienser hälls i en blender och mixas väl.
- Fördela nu browniebottnen i en form och ställ in i frysen.
- Under tiden görs den krispiga toppen genom att smälta kokosolja i en kastrull på låg värme tillsammans med agavesirap.
- Använd en visp medan kokosolja och agave blandas.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt kakaopulver, och vispa tills allt är väl blandat.
- Till sist hälls puffad amarant i blandningen och allt ska röras väl, varefter det kan hällas över den kylda browniebottnen.
- Ställ nu tillbaka i frysen och låt den stå i ca 3 timmar eller tills den är fast.
- Servera genast eller förvara i en lufttät behållare i frysen tills den ska serveras.
Smaklig måltid 🤎