Aprikoskulor med lakrits, nypon och goji
Hos Nötbasaren har vi "övats" på julgodiset, så här får ni receptet på ett experiment med bland annat nypon, lakrits och gojibär.
Med den krispiga chokladen utanpå och den mjuka massan inuti kan detta bara bli en succé för både stora och små.
Ingredienser
- Saft och skal från ½ citron
- 100 g mandlar
- 100 g torkade aprikoser
- 1 tsk lakritspulver
- 1 tsk kanel
- 2 tsk nyponpulver
- 1 msk kakaopulver
- Lite vatten
Förslag på dekoration:
- Mörk choklad
- Gojibär
Tillvägagångssätt
- Till att börja med kan aprikoserna gärna blötläggas i kallt vatten i ca 15 minuter.
- Under tiden mals mandlarna till mjöl i en mixer. Tillsätt eventuellt mandlarna lite i taget om din mixer inte är så stark.
- Mandelmjöl och aprikoser mixas nu ihop tills det blir en fin klibbig massa.
- Därefter tillsätts de övriga ingredienserna i mixern och allt blandas ihop. Om massan är mycket torr kan man eventuellt tillsätta lite vatten.
- Sedan ska kulorna formas – och det rekommenderas att ha lätt fuktade händer så att massan inte fastnar för mycket.
- Ta en klump deg och forma kulorna i önskad storlek.
- Och till sist kommer det roliga – DEKORATIONEN!
- På bilden är kulorna doppade i smält mörk choklad och på toppen är det dekorerat med ett gojibär.
- Chokladen smälts över ett vattenbad.
- Vattenbadet görs genom att vatten kokas upp i en kastrull, och en skål sätts ovanpå. I skålen tillsätts choklad i önskad styrka, och långsamt kommer chokladen att smälta. Rör kontinuerligt runt med en liten sked i chokladmassan.
- När chokladen har smält, tillsätts en kula i taget i skålen. Kulorna täcks av den smälta chokladen – använd gärna skeden till detta för att undvika för mycket choklad på fingrarna.
- Sätt de chokladklädda kulorna på en tallrik med bakplåtspapper, placera ett litet gojibär på toppen medan chokladen fortfarande är våt.
- Kulorna ställs i kylen tills chokladen stelnar, varefter de kan läggas i en lufttät behållare.
- Kulorna ska stå kallt tills servering – Och de blir nästan bara bättre av att stå över natten!
Här på Nötbasaren älskar vi dem, och de ger en annorlunda twist till det klassiska julgodiset.
Smaklig måltid 🤎