Äppel-rabarber crumble

En god dansk äppel-rabarber crumble är ju smaken av höst!
Rabarberna var de sista vi kunde hitta i frysen från sommarens skörd. Men de kan enkelt bytas ut mot fler äpplen!

Denna variant är den nyttigare versionen och kan därför absolut ätas som en liten söt överraskning till helgfrukosten.

Receptet är för 6 personer.

Ingredienser

Äpple/rabarberfyllning:

• 250 g rabarber
• 250 g äpplen
• 2 tsk kokosolja
• 2 tsk kanel

Crumble:

• 2 dl grovhackade mandlar
• 2 dl havregryn
• 1 dl bovetekärnor
• 1 dl äppelmos
• 1 msk kokosolja
• 3 tsk kokossocker
• 2 tsk kanel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 graders varmluft.
2. Smörj en form med lite kokosolja i botten så att din crumble inte bränner fast.
3. Äpplen och rabarber skärs i små bitar och blandas i en skål tillsammans med kokosolja och kanel.
4. Fördela äppel-/rabarberdelen i formen.
5. Alla ingredienser till crumbledelen blandas och knådas också väl i en skål innan de fördelas över äppel-/rabarberblandningen.
6. Sätt in crumblen i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter.

Kokoskräm

Det behöver du:

• 1 burk kokosmjölk (den feta delen)
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 msk agavesirap

Så här gör du:

1. Kokosmjölk ska ha stått i kylen i minst 1 timme.
2. Alla ingredienser vispas väl samman med en elvisp.
3. Servera direkt till din crumble.

Smaklig måltid 🤎