Krämig hokkaidotårta med cashewnötter
Läskigt god no-bake hokkaidotårta med cashewnötter. Tårtan är sammetslen och härligt kryddig och fullproppad med läckra nötter. Och den är både vegansk, glutenfri och utan raffinerat socker. En perfekt godsak till dig själv eller små monster, skelett eller spöken som knackar på din dörr till Halloween.
Denna tårta kan förberedas ett par dagar innan den ska serveras, då det är en raw cake. Den behöver då bara förvaras i kylen.
För ett snyggt snitt ska den förvaras i frysen, men den kan också förvaras i kylen för en något mjukare konsistens.
Vi har pyntat med kokosflingor och mörk choklad. Smält din choklad över ett vattenbad tillsammans med kokosoljan. Därefter kan du fördela din choklad som du vill.
Ingredienser
Botten:
- 100 g paranötter
- 100 g mandlar
- 50 g valnötter
- 1 msk kakaopulver
- 100 g dadlar
- 1 msk kokosolja
- 1/4 dl vatten från dadlarna
- 1 nypa salt
Hokkaidofyllning:
- 300 g hokkaido
- 150 g osaltade cashewnötter
- Saft från 1 citron
- 60 g kokosolja
- 4 msk dadelsirap
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljpulver
Garnering:
- Kokosflingor
- 50 g mörk choklad och 1 msk kokosolja
Tillvägagångssätt
- Lite kokande vatten hälls över dadlarna tills de blir mjuka (ca 5 minuter).
- Häll av vattnet från dadlarna men spara 1/4 dl.
- Nu mixas alla ingredienser tills du får en önskad konsistens på din botten. Den får gärna ha lite grova bitar nötter.
- Fördela nu lite bakplåtspapper i en pajform med en diameter på 20 cm.
- Använd en sked för att fördela hela degen i pajformen.
- Sätt nu din pajbotten i frysen i ca 2 timmar.
- Nu är botten redo för hokkaidofyllningen.
Hokkaidofyllning:
- Cashewnötter blötläggs i minst 4 timmar. Om du inte har tålamod för detta steg kan du också bara hälla kokande vatten över cashewnötterna – då behöver de bara blötläggas i 1 timme.
- Hokkaidopumpa sköljs och skärs i små tärningar.
- Lägg dina hokkaidotärningar i en liten kastrull och låt dem koka i ca 15 minuter, eller tills de är helt mjuka.
- Därefter tillsätts alla ingredienser i en mixer, och allt mixas ihop tills du får en krämig och jämn massa. Beroende på hur stark din mixer är kan detta ta lite tid. Den ska helst vara helt krämig och fin utan klumpar i konsistensen.
- Använd nu en slickepott för att fördela hokkaidofyllningen över din nötbotten.
- Ställ nu tillbaka din hokkaidotårta i frysen i ca 4 timmar.
- Nu kan du dekorera din tårta efter önskemål.
Smaklig måltid 🤎