Crunchy jordnötsbitar
Dessa crunchy jordnötsbitar är en hyllning till den klassiska snickersbaren, men med endast 6 ingredienser och utan gluten, raffinerat socker eller E-nummer. Perfekt nyttigare konfekt till jul eller fredagsgodisskålen.
Receptet ger 12-15 st.
Ingredienser
- 100 g saltade jordnötter*
- 65 g jordnötssmör
- 50 g kokosflingor
- 100 g dadlar
- lite vatten
* Om jordnötterna du använder inte är saltade, tillsätt bara 1/2 tsk salt till receptet.
Garnering:
- 50 g mörk choklad
- 1 tsk. kokosolja
Gör så här
- Salta jordnötterna först, om de inte är saltade sedan tidigare.
- Blötlägg dadlarna i lite kokande vatten.
- Mixa dadlar och lite vatten från dadlarna, jordnötssmör och kokosflingor till en kletig massa och häll över i en skål.
- Hacka de saltade jordnötterna grovt och tillsätt dem i skålen med den kletiga massan.
- Blanda allt väl med lätt fuktade händer.
- Forma nu med händerna till önskade storlekar och ställ i kylen medan garneringen förbereds.
Så här görs garneringen:
- Sätt en liten kastrull med vatten på en varm platta.
- Sätt en skål över kastrullen och tillsätt choklad och kokosolja.
- Låt chokladen och kokosoljan smälta och rör om samtidigt.
- När allt nästan har smält helt kan du doppa en jordnötskula i taget, så att den täcks helt av choklad.
- När alla jordnötsbitar är täckta med choklad ställs de antingen i kylen i minst en timme eller 15 minuter i frysen.
- Förvara bitarna i en lufttät behållare.
- Om bitarna förvaras i frysen, ta fram dem 15 minuter före servering för att få en mjukare konsistens vid första tuggan.
Smaklig måltid 🤎