Hemmagjord basilikumpesto
Finns det något som doften av färsk basilika? Hemmagjord pesto måste vara en av livets enkla glädjer. Detta recept är laktosfritt, och valnötter har använts, vilket ger ett härligt tuggmotstånd. Mycket lämplig för till exempel tapas, men också på bröd, pasta, sallader, soppa, ja, vad som helst som behöver ett kulinariskt lyft.
I receptet har valnötter tillsatts, vilket ger ett härligt tuggmotstånd till peston – därför är den mycket lämplig för till exempel tapas, där rostat bröd med denna pesto helt säkert kommer att göra sig bra.
Denna pesto kan också användas i sallader för att ge extra smak.
Gör gärna din pesto ett par timmar innan den ska serveras, då den därmed kommer att få mer smak från de olika ingredienserna.
Ingredienser
- En god handfull basilika
- 30 g pinjenötter
- 40 g valnötter
- 1-2 vitlöksklyftor
- Saften från en liten citron
- 5 msk extra jungfruolivolja
- 2-3 tsk jästflingor
- Salt
Gör så här
- Pinjenötter rostas på en torr varm panna, tills de får en gyllenbrun färg.
- Ta av pinjenötterna från värmen, och låt dem svalna lite.
- Under tiden hackas vitlök och basilika grovt, och saften från citronen pressas och hälls över i din mixer.
- Tillsätt nu ALLA ingredienser till din mixer, och mixa allt väl.
- Beroende på hur grov du vill ha din pesto, kan du anpassa hur länge du vill mixa.
- Om den ska vara fin, så stoppa mixern löpande och ta en sked och skrapa kanterna för pesto, varefter du mixar igen och eventuellt upprepar med att skrapa kanterna.
- Häll nu peston över i en skållad burk med lufttätt lock och ställ i kylskåpet.
- Peston kan hålla sig i ca. 3-5 dagar i kylen.
Smaklig måltid 🤎