Romanescosallad med tamarrostade mandlar
Romanesco måste vara en av de vackraste grönsakerna naturen har skapat. Inte bara höjer den rättens visuella uttryck, utan den ger också vintersallader ett härligt tuggmotstånd. Denna romanescosallad är både vacker och läcker, och de tamarrostade mandlarna ger salladen en umamiskjuts.
Här kommer en enkel vintersallad som passar bra som tillbehör till den övriga måltiden.
Ingredienser
- 1/2 romanescokål
- 1 äpple
Tamarrostade mandlar:
- 60 g mandlar
- 1 msk tamari eller soja
Dressing:
- 1 msk hampafröolja
- Saften från 1/2 citron
- 1/2 vitlöksklyfta
- 1/2 msk riven ingefära
- 1 tsk agavesirap
- Nymalen peppar
Gör så här
- Rosta mandlarna i en torr stekpanna, och när de blir gyllene tas pannan av värmen.
- Tillsätt nu tamari och rör genast om för att fördela det väl över alla mandlarna.
- Ställ mandlarna åt sidan och låt dem svalna.
- Skär sedan romanesco i lagom stora bitar, hacka äpplet i tärningar och lägg i en skål.
- Blanda alla ingredienser till dressingen väl och häll över romanescosalladen.
- Blanda allt väl, och låt sedan gärna salladen stå i kylen i 2 timmar för att dra smak.
Smaklig måltid 🤎