Saftig kakaokaka med sötpotatis och hampafrön
Här kommer receptet på en läcker, saftig kaka med sötpotatis och hampafrön.
Den blir nästan bara bättre och bättre ju längre den står i kylskåpet. Den är mjuk som nougat i konsistensen, och så är den utan raffinerat socker.
Ingredienser
- 400 g sötpotatis utan skal
- 2 bananer
- 50 g rostade hampafrön
- 100 g mandlar
- 70 g havregryn
- 50 g kakao
- 80 g kokossocker
- 4 msk agavesirap
- 2 dl mandelmjölk
- 1 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
Tillvägagångssätt
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Sötpotatisen utan skal hackas i mindre bitar och kokas tills den är helt mjuk i lättsaltat vatten.
- Mandlar, rostade hampafrön och havregryn mixas till mjöl.
- Därefter tillsätts ALLA ingredienser i en skål, och så ska allt mixas ihop – vi använde en stavmixer.
- När degen är helt fin och mjuk, ska den hällas över i en form med bakplåtspapper i botten.
- Kakan sätts nu i ugnen och gräddas i ca 70-80 minuter (beroende på hur saftig konsistens som önskas).
- Ta ut kakan och låt den svalna HELT innan servering – som vi skrev i inledningen, så smakar denna kaka fantastiskt dagen efter, och även dagen efter det.
Smaklig måltid 🤎