Syrliga julsnittar
Syrliga julsnittar är det perfekta alternativa julgodiset under den söta decembertiden.
December är en tid då mycket socker kommer in i kroppen – men dessa snittar är uteslutande sötade med torkad ananas. Receptet är raw, glutenfritt och veganskt.
De syrliga julsnittarna får sin gröna färg från de osaltade pistagenötterna.
Receptet ger ca 20 stycken.
Ingredienser
- 150 g torkad ananas
- 100 g pistagenötter
- 100 g mandlar
- 30 g kokosflingor
- 100 g havregryn
- 1 msk kokosolja
- 1 nypa salt
- Lite vatten
Garnering:
- Ca 80 g mörk choklad
- Gojibär
- Kokosflakes
- 1 tsk kokosolja
Tillvägagångssätt
- Låt den torkade ananasen ligga i blöt i kokande vatten i ca 5 minuter.
- Mixa mandlar och pistagenötter och häll över i en skål.
- Tillsätt kokosflingor och salt och rör om i skålen.
- Mixa nu ananasen med lite av kokvattnet samt kokosoljan.
- Ananasblandningen blandas nu väl med de återstående ingredienserna.
- Degen kommer att vara lite klibbig.
- Fördela snittdegen på en platt plåt med bakplåtspapper och ställ i frysen.
- Medan degen fryser, förbered garneringen.
- Gör ett vattenbad genom att koka upp lite vatten i en kastrull och ställ sedan en skål över kastrullen.
- Hacka nu chokladen grovt och häll över i skålen tillsammans med 1 tsk kokosolja.
- De varma ångorna kommer att få chokladen att smälta, så rör om ordentligt samtidigt.
- När chokladen är helt smält ska den hällas över snittdegen.
- Fördela eventuellt chokladen med en degskrapa.
- Innan chokladen stelnar, garnera med gojibär och kokosflakes.
- Ställ nu tillbaka allt i frysen och låt det frysa i ca 1 timme.
- Nu kan snittarna skäras i önskade storlekar.
- Servera snittarna direkt eller förvara dem i frysen i en lufttät behållare.
Smaklig måltid 🤎