Karamelliserat mandelknäck med kokosflingor
Detta karamelliserade mandelknäck med kokosflingor får den karakteristiska mörka och lätt brända smaken från daddelsirap.
Dadlar används nämligen ofta i det veganska söta köket för att göra karamell.
Detta knäck är både sprött, och karamellsmaken är härligt genomträngande.
Så om du älskar karamell är detta receptet!
Den goda nyheten är att du bara behöver 4 ingredienser, och inga speciella köksfärdigheter krävs här.
Receptet ger 8-10 st.
Ingredienser
- 150 g mandlar
- 80 g kokosflingor
- 3,5 msk daddelsirap
- 1/3 tsk salt
Gör så här
- Börja med att sätta ugnen på ca 160 graders varmluft.
- Hacka nu mandlarna grovt – gärna bara i halvor.
- Häll nu mandlar, salt och kokosflingor i en skål och rör ihop ordentligt.
- Tillsätt nu daddelsirap och blanda.
- Massan är mycket klibbig, så du kan med fördel använda händerna – de kan ju tvättas efteråt.
- Fördela nu den klibbiga massan i en form med bakplåtspapper (vi hade bara en liten pajform, så allt kan användas).
- Se till att massan är väl nedtryckt i formen utan ”hål”.
- Ställ nu formen mitt i den varma ugnen och låt den gräddas i ca 25 minuter (kanske lite mer eller mindre) beroende på ugn.
- Kom ihåg att hålla koll – den ska inte vara helt bränd upptill.
- Låt det nu svalna helt innan knäcket skärs ut i önskade storlekar.
- Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur om de inte ska serveras direkt.
Smaklig måltid 🤎