Currydressing med cashewnötter
Denna currydressing med cashewnötter är helt enkelt så läcker och krämig och kan rädda vilken tråkig sallad som helst!
Cashewnötter är generellt fantastiska att använda i matlagning, till exempel i form av dressingar och dippar, då de tillför en härlig krämig konsistens. Så det är inte första gången vi använder cashewnötter till detta.
Se även vårt recept på vår krämiga cashewdip med vitlök och persilja.
Dressingen i sig tar inte lång tid att göra – det handlar bara om att lägga cashewnötterna i blöt i ca 4 timmar innan den ska göras. Dessutom mår den bra av att stå lite i kylskåp, så att den riktigt kan dra åt sig saft och kraft från kryddorna och vitlöken!
Receptet är för 6 personer.
Ingredienser
- 200 g cashewnötter
- 3 dl vatten
- 4,5 tsk curry
- Saft och skal från 1 ekologisk citron
- 1 vitlöksklyfta – finhackad
- 1 tsk sirap
- Salt och peppar
Tillvägagångssätt
- Lägg cashewnötterna i blöt i 4 timmar.
- Häll av vattnet från nötterna och skölj dem.
- Häll cashewnötter och 3 dl rent vatten i en mixer och mixa tills det inte finns klumpar.
- Tillsätt sedan kryddor, rivet citronskal, citronsaft, hackad vitlök och sirap och mixa allt.
- Smaka av med salt och peppar till sist och kyl i en lufttät behållare.
Smaklig måltid 🤎