Kikärtssallad med tranbär
Denna kikärtssallad smakar Marocko. Med den färska myntan, spiskumminen och tranbären kan man nästan bara drömma sig bort till söderns sol.
Servera salladen som tillbehör och ta med resterna i matlådan nästa dag – den smakar fortfarande fantastiskt dagen efter.
Receptet är för 2 personer.
Ingredienser
- 200 g blötlagda kikärtor
- 75 g tranbär
- 3 morötter
- En handfull färsk mynta och persilja
Detta behöver du till dressingen:
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 msk hampafröolja
- 1 tsk agavesirap
- 1 tsk hel spiskummin
- Salt och peppar
Gör så här
- Kikärtor blötläggs över natten och kokas enligt anvisning (alternativt kan en burk kikärtor användas).
- Därefter hackas tranbär grovt och morötter skärs i önskad storlek.
- Hacka de färska örterna fint och tillsätt allt i en skål.
- Dressingen mixas ihop och skakas väl. Smaka av innan den hälls över salladen!
- Häll dressing över salladen och ställ i kylen.
- Låt gärna salladen stå och dra smak i ett par timmar (då smakar den ännu bättre).
Smaklig måltid 🤎