Opskrifter — comfortfood

Chili con varme sin carne Chili con varme er en rigtig lækker efterårs- og vinterret, som bare gør, at man kommer lidt varmere igennem de mørke måneder  den er selvfølgelig inspireret af den klassiske chili con carne, men da jeg skulle lave retten blev min telefon ved med at ændre ordet “carne” til varme – så i stedet for chili sin carne blev det til chili con varme. Det er en mexicansk gryderet fyldt med lækre krydderier og bønner, og derfor egner den sig rigtig godt til den plantebaserede kost, eller hvis den blot står på én kødfri dag om ugen....

Cremet tomatsuppe med røde linser En cremet tomatsuppe med røde linser kalder, når det blæser og regner udenfor. Så handler det nemlig om at hygge sig indenfor! Tomaterne er bagt i ovnen for at give endnu mere power i smagen. Denne opskrift på en tomatsuppe er inspireret af, hvad køkkenhaven og drivhuset har givet af høst i sommeren, og der stilles ikke krav til en specifik tomat-sort i opskriften. Ingredienser 500 g friske tomater 1 løg 4-5 fed hvidløg En håndfuld frisk basilikum 150 g røde linser 1 dåse flåede tomater 1 dåse kokosmælk 0,5 liter grøntsagsbuillon Olivenolie 0,5-1 tsk...