Æble-rabarber crumble

En god dansk æble-rabarber crumble er da smagen af efterår!
Rabarberne var de sidste, som vi kunne finde i fryseren fra sommerens høst. Men de kan sagtens udskiftes med flere æbler!

Denne variant er i den sundere udgave, og kan derfor sagtens spises som en lille sød overraskelse til weekend-morgenbordet.

Opskriften er til 6 personer.

Ingredienser

Æble/rabarber-fyld:

• 250 g rabarber
• 250 g æbler
• 2 tsk. kokosolie
• 2 tsk kanel

Crumble:

• 2 dl grofthakkede mandler
• 2 dl havregyn
• 1 dl boghvedekerner
• 1 dl æblemos
• 1 spsk. kokosolie
• 3 tsk. kokossukker
• 2 tsk. kanel

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 graders varmluft.
2. Smør en form med lidt kokosolie i bunden, så din crumble ikke brænder sig fast.
3. Æbler og rabarber skæres i små stykker og blandes sammen i en skål sammen med kokosolie og kanel.
4. Fordel æble/rabarber delen i formen.
5. Alle ingredienser til crumble-delen blandes og æltes også godt sammen i en skål, inden den fordeles over æble/rabarber-blandingen.
6. Sæt crumblen i ovnen og bag i ca. 15-20 minutter.

Kokos-creme

Det skal du bruge:

• 1 dåse kokosmælk (den fede del)
• 1/2 tsk. vaniljepulver
• 1 spsk. agavesirup

Sådan gør du:

1. Kokosmælk skal have stået på køl i minimum 1 time.
2. Alle ingredienser piskes godt sammen med en elpisker.
3. Server til din crumble med det samme.

Velbekomme 🤎