Karrydressing med cashewnødder
Denne karrydressing med cashewnødder er simpelthen så lækker og cremet og kan redde enhver kedelig salat!
Cashewnødder er generelt fantastiske at bruge til sin madlavning som fx i form af dressinger og dips, da de tilføjer en herlig cremet konsistens. Så det er ikke første gang, at vi bruger cashewnødder til dette.
Se også vores opskrift på vores cremet cashewdip med hvidløg og persille.
Dressingen i sig selv tager ikke lang tid at lave – det handler bare om at ligge cashewnødderne i blød i ca. 4 timer inden den skal laves. Derudover har den også godt af at stå lidt på køl, så den rigtig kan trække saft og kraft fra krydderierne og hvidløg!
Opskriften er til 6 personer.
Ingredienser
- 200 g cashewnødder
- 3 dl vand
- 4,5 tsk karry
- Saft og skal fra 1 økologisk citron
- 1 fed hvidløg – hakkes fint
- 1 tsk sirup
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Sæt cashewnødderne blød i 4 timer.
- Hæld vander fra nødder, og skyl dem.
- Hæld cashewnødder og 3 dl rent vand i en blender og blend indtil der ikke er klumper.
- Tilsæt derefter krydderier, revet citronskal, citronsaft, hakket hvidløg og sirup og blend det hele sammen.
- Smag til med salt og peber til sidst og sæt på køl i lufttæt beholder.
Velbekomme 🤎