Vegansk cashewost

Ja, du læste rigtigt. Man kan lave ost ud af Nøddebazarens cashewnødder!

Her får I en opskrift, som vil passe perfekt til det øvrige ostebord. Nyd for eksempel cashew-osten sammen med vores opskrift på kernerige kiks.

Ingredienser

• 130 g cashewnødder
• 2 tsk. basilikum
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk. æblecidereddike
• 4 spsk. gærflager
• 1 knsp. himalayasalt
• 1,5 tsk. majsstivelse
• 2 dl vand
• 0,5 tsk. dadelsirup
• 1,5 tsk. agar agar pulver
• Lidt smagsneutralt olie til at pensle formen

Pynt:

Du kan bruge fx pekannødder

Fremgangsmåde

1. Læg cashewnødderne i blød i minimum 2 timer.
2. De udblødte cashewnødder hældes i en blender sammen med basilikum, hvidløg, æblecidereddike, gærflager, salt, majsstivelse samt 1 dl vand.
3. Stil blandingen til side.
4. Gør en lille form klar, i den ønskede størrelse din ost skal være.
5. Formen skal være penslet med olie oppe langs kanterne.
6. Tag en lille gryde og tilføj 1 dl vand sammen med agar agar pulveret.
7. Rør med det samme og tilføj cashewnødde-blandingen.
8. Tænd for komfuret og rør hele tiden i massen indtil det begynder at koge.
9. Hæld nu blandingen over i formen.
10. Stil nu formen i fryseren i minimum 2 timer.
11. Nu er osten klar til ostebordet.
12. Opbevar osten på køl i en lufttæt beholder.
    Den kan holde sig i ca. en uge på køl.

Velbekomme 🤎