Spinattærte med cashew-sovs

Tærte er en rigtig god ret, hvis du skal tømme køleskabet for grøntsager, som er ved at nå sidste holdbarhedsdato. 

I stedet for den klassiske ægge-masse kommer vi med vores udgave af en spinattærte med cashew-sovs.

Tærebunden er glutenfri.

Opskriften er til 4 personer.

Ingredienser

Tærtebund:

• 5 dl kikærtemel
• 2,5 dl vand
• 0,5 tsk. salt
• 0,5 tsk. bagepulver

Cashew nøddesovs:

• 200 g cashewnødder
• 3 dl vand
• 2 spsk. gærflager
• 3 fed hvidløg
• 2 tsk. timian
• salt

Spinatfyld:

• 200 g frisk spinat
• 1 stort løg
• 150 g broccoli
• salt
• peber
• olivenolie

Fremgangsmåde

1. Cashewnødder sættes i blød i minimum 4 timer.
2. Ovnen tændes og sættes til ca. 180 graders varmluft.
3. Derefter hældes alle ingredienserne til cashew nøddesovs i en blender, og det hele blendes sammen i ca. 2-3 minutter. Sovsen skal være helt ensartet.
4. Så laves tærtebunden ved at røre alle ingredienser sammen i en skål. Denne dej skal være klistret.
   Smør en tærteform med olie og hæld dejen over og fordel den grundigt. Brug evt. en ske.
5. Lav prikker i tærtebunden med en gaffel.
6. Sæt nu tærtebunden i ovnen i ca. 5-10 minutter.
7. Imens laves spinatfyld.
8. Hak løg og broccoli fint.
9. Tilsæt først olie, løg, salt og peber i en gryde – det er smartest at brug en gryde, for at undgå spinat i hele køkkenet.
10. Når løget er blødt tilsæt da frisk spinat og broccoli.
11. Rør rundt og få alle grøntsager varmet.
12. Når tærteformen har været i ovnen i de ca. 5-10 minutter, tages den ud af ovnen og spinatfyld fordeles over bunden.
13. Derefter hældes cashew-nøddesovs over, så den fordeler alt fyldet.
14. Sæt nu tærten tilbage i ovnen, og lad den bage i ca. 40 minutter.
15. Når den tages ud, må den gerne stå og trække i ca. 10 minutter.

Velbekomme 🤎