Opskrifter

Julie Lovin
Dukkah – det lille drys som gør en stor forskel

Dukkah – det lille drys som gør en stor forskel

Dukkah er et sprødt, krydret nøddedrys som klæder mange retter. Det giver lige det ekstra ”pift” til et stykke dampet fisk eller ovenpå hummus. Din omelet eller de grillede grøntsager får også et løft med dukkah som drys. Det kan sættes på bordet ligesom fingersalt med fare for, at det bliver stærkt vanedannende. Ingredienserne nedenfor er et udgangspunkt for din egen dukkah blanding. Du kan variere det med de nødder du lige har ved hånden, men for at kalde det dukkah skal der hasselnødder og sesamfrø i blandingen. Brug de krydderier, du bedst kan lide. Opskrift af Katrine Kirk.  ...

Læs mere →


Julie Lovin
Cremet tomatsuppe med røde linser

Cremet tomatsuppe med røde linser

Mmm… En cremet tomatsuppe med røde linser kalder, når det blæser og regner udenfor. Så handler det nemlig om at hygge sig indenfor! Tomaterne er bagt i ovnen for at give endnu mere power i smagen. Denne opskrift på en tomatsuppe er inspireret af, hvad køkkenhaven og drivhuset har givet af høst i sommeren, og der stilles ikke krav til en specifik tomat-sort i opskriften Som det ses på billedet nedenfor, så er der både brugt bøffeltomater og cherry tomater fra drivhuset  og hold op hvor blev resultatet lækkert! Om det er fordi, at der ved opskriftens udformning blev brugt hjemmedyrkede tomater og...

Læs mere →


Stine Kondrup
Ramsløgspesto

Ramsløgspesto

Nu er det sæson for ramsløg!Når forårssolen rammer skovbunden gennem de nøgne grene, strækker de små ramsløgblade sig mod lyset. De breder sig i store pletter, hvor løvskoven ikke er for tæt og hvor jorden er næringsnærig. Bladene kan ligne liljekonvaller, som er giftige. Er du i tvivl, så gnub et blad og lugt til dine fingre. Ramsløg har en kraftig duft af hvidløg, og de kan parfumere hele skoven omkring sig. Bladene kan høstes i april og maj. Når blomstringen begynder, bliver bladene grovere og de visner gradvist hen. Ramsløg er en velsmagende urt som gør sig godt i...

Læs mere →

Seneste artikler