Opskrifter

Granola En dejlig, sprød og lækker chokoladegranola med Nøddebazarens økologiske nødder og morbær. En skøn granola, der er rig i smagen og perfekt til morgenmaden, brunchbordet eller som en eftermiddagssnack ovenpå fx en smoothie eller en skål yoghurt. Opskriften giver ca. 500g sprød chokoladegranola og er supernem at lave.   Ingredienser 150 g havregryn  50 g mandler 50 g macadamia     50 g pekannødder 30 g kokosmel eller -flager   50 g morbær (efter ovn)  40 g smør  40 g sirup, fx ahornsirup Foretrukket krydderi: frisk appelsinskal, kardemomme, kanel, vanilje. (jeg anvender 1/4 tsk kardemomme og 1-2 tsk appelsinskal) Overtræk: 100 g chokolade efter ovn      Fremgangsmåde Hak alle...

Dadelkugler Superlækre og smagfulde dadelkugler med ristede hasselnødder og deglet nour dadler fra Nøddebazaren. Opskriften giver ca. 30 dadelkugler. De kan opbevares i køleskabet eller i fryseren for længere holdbarhed.   Ingredienser 25 deglet nour dadler 100 g økologiske ristede hasselnødder 110 g finvalset havregryn 50 g smør, f.eks. VeganBlock 3 spsk kakaopulver 2 dl væske (kaffe, havremælk, appelsinsaft eller vand. Se tip nedenfor) Lidt vaniljepulver eller vaniljesukker efter smag 100 g mørk chokolade (+ evt. 15 g kakaosmør) til at smelte og dyppe dem i 10 g økologiske ristede hasselnødder, fint hakket til at drysse på toppen   Fremgangsmåde...

Cupcakes med nødder og appelsin Disse bløde og mundrette cupcakes er simpelthen så lækre! De er helt perfekte som snack til en dejlig kop kaffe/te. Børnene var vilde med dem og så er de tilmed veganske. Du kan også vælge at lave dem som muffins. I så fald skal de blot have lidt længere tid i ovnen.  Ingredienser 180 g hvedemel 100 g sukker 2 tsk bagepulver 1/4 tsk salt 240 ml Havremælk  60 g nøddesmør (jeg brugte mandelsmør men andre kan også bruges) 1 spsk rapsolie (kokosolie kan også bruges) Saften og skræl fra 1 appelsin (eller citron) 60 g...

Nøddepostej Påsken er rundt om hjørnet og en god anledning til at sætte en vegansk nøddepostej på bordet. Men ærligt, så kan den jo komme på bordet året rundt.  Opskriften passer til ca. 8 portioner. Vores bud på en vegansk nøddepostej er krydret, knassende og samtidig blød i munden. Også er den virkelig nem at lave. Vi har valgt at bruge fire forskellige nødder, da de hver har nogle smagfulde egenskaber.  Mandler til den runde smag, cashew til den cremede konsistent, valnødder giver bid og hasselnødder giver et godt modspil med en mild bitterhed, kraftig nøddearoma og et strejf af sødme. Smag...