Opskrifter — Salater

Cremet broccolisalat med tranebær Vores broccolisalat er en klassisk efterårssalat med grove grøntsager og sensommerens sidste krydderurter. Broccolisalaten gør sig rigtig godt til buffet bordet, da den både er mættende, smuk og meget let at lave selv (og den bliver næsten kun bedre af at stå natten over, hvis der altså bliver rester tilovers). Opskriften er til 2 personer. Ingredienser 1 broccoli hoved Ca. 5 gulerødder En håndfuld tranebær En håndfuld frisk mynte eller persille Dressing: Saft og skal fra en økologisk citron 1,5 dl. neutral soyayoghurt 1 tsk. dijonsennep 1,5 tsk. agavesirup eller anden sødning Salt og peber Fremgangsmåde Skær...

Frisk pæresalat med dild og ristede hasselnødder Ikke nok med at denne friske pæresalat er visuelt smuk at se på, så er den både let at lave og virkelig smagfuld. Den har en frisk smag fra citron, sprødhed fra kålen og “kant” fra dilden. Opskriften er til 4 personer. Ingredienser 1/4 hvidkål Ca. 150 g spinat 1,5 pære 2 forårsløg 1 bundt dild Saften fra 1,5 citron Olie (fx olivenolie) Salt og peber En håndfuld ristede hasselnødder Fremgangsmåde Snit kålet fint – gerne med et mandolinjern. Hak spinat groft og skær pærene ud i tern. Snit nu forårsløg fint – igen kan...

Kikærtesalat med tranebær Denne kikærtesalat smager af Marokko. Med den friske mynte, spidskommen og tranebær kan man næsten kun drømme sig væk til sydens sol. Server salaten som tilbehør og tag resterne med på madpakken næste dag – den smager stadig forrygende dagen efter. Opskriften er til 2 personer. Ingredienser 200 g blødgjorte kikærter 75 g tranebær 3 gulerødder En håndfuld frisk mynte og persille Det skal du bruge til dressing: 2 spsk. æblecidereddike 1 spsk. hampefrøolie 1 tsk. agavesirup 1 tsk. hel spidskommen Salt og peber Fremgangsmåde Kikærter lægges i blød natten over og koges efter anvisning (alternativt kan også...

Forfriskende vandmelonsalat med ristede hasselnødder Skal du have gæster? Og vil du gerne imponere med en lækker og simpel salat? Så er denne vandmelonsalat et rigtig godt bud. Nøddebazarens ristede hasselnødder tilføjer både ekstra smag og bid, og vi er vilde med det! Opskrifter er til 2 personer. Ingredienser 1/4 vandmelon Saften fra ca. 1/2 citron En håndfuld frisk mynte 40 g ristede hasselnødder Fremgangsmåde Vandmelon skæres i små stykker. Mynten hakkes fint. Vandmelon, mynte og citronsaft røres sammen. Lad gerne stå og trække smag i ca. 1 time på køl. Tilføj dampede hasselnødder lige inden servering. Velbekomme 🤎