Opskrifter

Pistaciefudge med gojibær Denne karamel-lignende pistaciefudge med gojibær er lige til at sætte tænderne i, når du bliver lækkersulten. Brug den for eksempel som alternativ til julens konfekt – den kan laves i alverdens varianter. Hvis du ikke er til den bløde fudge-konsistens, så lad den da stå i fryseren et par timer, og du får et alternativ til chokolade. Ingredienser 150 g mandelsmør (se opskrift for hjemmelavet mandelsmør) 60 g kakao 60 g pistacienødder 30 g gojibær 35 g kokosolie 5 tsk. dadelsirup Mandelsmør med vanilje: 150 g mandler 1/2 tsk. vaniljepulver 1 tsk. agavesirup 1 knsp. salt Fremgangsmåde...

Cremet broccolisalat med tranebær Vores broccolisalat er en klassisk efterårssalat med grove grøntsager og sensommerens sidste krydderurter. Broccolisalaten gør sig rigtig godt til buffet bordet, da den både er mættende, smuk og meget let at lave selv (og den bliver næsten kun bedre af at stå natten over, hvis der altså bliver rester tilovers). Opskriften er til 2 personer. Ingredienser 1 broccoli hoved Ca. 5 gulerødder En håndfuld tranebær En håndfuld frisk mynte eller persille Dressing: Saft og skal fra en økologisk citron 1,5 dl. neutral soyayoghurt 1 tsk. dijonsennep 1,5 tsk. agavesirup eller anden sødning Salt og peber Fremgangsmåde Skær...

Raw abrikosbarer med grofthakkede cashewnødder Her kommer vi med et bud på nogle super velsmagende raw abrikosbarer, som er sødet med vores lækre tørrede abrikoser. Nøddebazarens store udvalg af både nødder og tørfrugter giver rig mulighed for at eksperimentere i køkkenet. Raw abrikosbarer gør sig både godt til kaffen, til at stille den stille sult eller som en lille overraskelse til børnenes madpakke. Opskriften giver 8 barer (eller hjerter). Ingredienser 80 g tørrede abrikoser 50 g mandler 50 g cashewnødder 30 g rosiner 30 g kokosmel 40 g havregryn 1 spsk. kokosolie 1 knsp. salt 1/2 tsk. kanel Fremgangsmåde Abrikoser overhældes med lidt kogt...

Tamariristede mandler Tamariristede mandler gør sig både godt i salater eller som “saltede” snacks. De kan laves på under 5 minutter, og hvis du ikke har tamari, så kan du sagtens bruge almindelig soya i stedet. Ingredienser 100 g mandler 1 spsk. tamari Fremgangsmåde Mandler ristes på en varm tør pande indtil de begynder at få en lidt mørkere farve. Tag nu panden af varmen. Tilsæt 1 spsk. tamari og rør rundt med det samme, så tamari fordeles på mandlerne. Mandlerne er nu klar til servering. Lad mandlerne køle helt af, hvis de ikke skal spises med det samme. Opbevar...