Opskrifter

Vegansk græskarcheesecake med cashewnødder Say Halloween! Tænd op for (u)hyggen og prøv denne efterårsversion af den veganske cashew-cheesecake. Denne gang med græskar. Lige til at servere til Halloween eller en anden efterårsdag, der bare kalder på kage. Opskriften er til ca. 10 personer. Ingredienser Bund: 6 dl blandede nødder (fx. pekan– og hasselnødder) 250 g dadler 8 spsk. kokosmel 1 dl vand Et nip salt Fyldet: 5 dl cashewnødder 1 hokkaidogræskar 6 spsk. kokosolie 6 spsk. agavesirup 1 tsk. vaniljepulver Fremgangsmåde Læg cashewnødderne i blød i minimum 4 timer. Kom alle ingredienserne i en stærk blender/foodprocessor og blend ingredienserne sammen...

Små raw kokosbidder Kokos og citron kan noget sammen, og kombinationen af de to i de friske små bidder gør dem til en uimodståelig treat til gæster eller den søde tand. De er uden raffineret sukker og selvfølgelig veganske. Lav endelig flere og læg dem i fryseren – så er der altid en lille lækker treat til gæster eller den søde tand. Ingredienser Bund: 50 g dadler 25 g havregryn 25 g mandler 25 g kokosmel 2 spsk kakao 1 spsk kokosolie 1,5 tsk daddelsirup Kokosfyld: 40 g kokosmel 5 spsk kokos yoghurt Saft fra 1/2 citron 2 spsk agavesirup...

6 personer Æblecrumble Æblecrumble er en af de helt store favoritter, når efteråret melder sin ankomst. Gå ud i det danske land og pluk en masse æbler – og så vær rigtig god ved dig selv (og dine nærmeste) ved at lave denne opskrift på æblecrumble.  Det er et hyggeligt weekend-projekt med børnene – de vil sikkert også både elske at plukke æbler, lave crumble og selvfølgelig at spise den! Det er ikke tosset at nyde sammen med en kop kaffe eller som en dessert. Den kan både nydes lun og kold. Ingredienser 4-5 æbler 100 g paranødder 70 g mandler...

Vegansk ostesovs Står du og skal bruge en lækker vegansk ostesovs til for eksempel din lasagne? Så prøv denne opskrift, som er lavet på blandt andet Nøddebazarens cashewnødder. Den smager uhyggeligt meget af ost – men den er helt vegansk. Ingredienser 60 g cashewnødder 2 mellemstore kartofler 1/2-1 dl kogevand fra kartoflerne 2,5 spsk. gærflager 1/2 tsk. revet muskatnød 1 spsk. æblecidereddike 1 knsp. salt friskkværnet peber Fremgangsmåde Cashewnødderne skal ligges i blød i minimum 4 timer. Skær kartoflerne i små tern og kog dem, indtil de er helt møre. Tilsæt nu alle ingredienser til en blender og blend indtil du...