Opskrifter — Mandler

Mandelmælk En alternativ og lækker måde at bruge sine nødder på, er ved at lave nøddemælk. Denne opskrift på mandelmælk kan bruges på samme måde som almindelig mælk som fx i kaffen, ovenpå havregrynene, i sin smoothie osv. Opskriften giver 1 liter. Ingredienser 220 g mandler 1 liter rent vand 1-2 dadler ½ tsk. vaniljepulver Fremgangsmåde Mandelmælk: Læg mandlerne i blød natten over. Næste dag hældes vandet fra og mandlerne skyldes. Tilsæt 1 liter rent i en blender og tilføj både mandler, dadler og vaniljepulver. Blend det hele sammen, indtil der ikke er hele mandelstykker tilbage. Dette kan godt tage et...

Mandelsmør Nøddesmør fungerer rigtig godt til bl.a. is, smoothies eller på en skive brød. Her kommer en simpel udgave med mandler, som smager rigtig dejligt. Ingredienser 200g mandler 1,5 spsk. kokosolie 1 knsp. fint himalayasalt Fremgangsmåde Rist først mandlerne i en ovn ved 200 grader i ca. 8 minutter – husk at holde øje, det kan nemlig godt gå hurtigt. Derefter skal mandlerne køle lidt af, inden alle ingredienserne blendes sammen i en blender indtil du får en smør-agtig konsistens. Put din mandelsmør i et rent glas og stil det et mørk sted ved stuetemperatur. Mandelsmør kan sagtens holde sig...

Cashew cheesecake med blåbær Denne cashew cheesecake er både raw, glutenfri, uden raffineret sukker og vegansk. Ligesom den klassiske cheesecake er denne stadig dejlig cremet, velsmagende og smuk. Den kræver lidt planlægning, men den er bestemt også det værd.  Opskriften er til 10 personer. Ingredienser 100 g mandler 50 g ristede hasselnødder 50 g macadamianødder 50 g kokosmel 70 g glutenfri havregryn 70 g dadler Saften fra 2 små citroner 2 spsk. agavesirup 1 spsk kokosolie 1 knsp. salt Cashew-fyld: 175 g cashewnødder 5 spsk agavesirup 2,5 spsk kokosolie 3 dl blåbær Saft fra 1 citron Fremgangsmåde Dadler lægges i blød...

Plantebaserede romkugler Så har Nøddebazaren givet sig ud i endnu et projekt. Nemlig veganske romkugler! Romkuglerne indeholder hverken raffineret sukker, animalske produkter eller gluten. At lave romkuglerne må være det letteste – for det sværeste bliver helt klart ikke at spise alle på én gang. Opskriften giver ca. 15 romkugler. Ingredienser 100 g mandler 2,5 spsk kakaopulver Korn fra 1 vaniljestang 1 dl kokosmel + ekstra til pynt 1 spsk kokosolie 4 tsk romessens 4-5 spsk agave 1 knsp salt Fremgangsmåde Blend først mandler til mel (det gør ikke noget, at den stadig er lidt grov). Tilsæt derefter de resterende ingredienser,...